.png)
Table of Contents
هل تعلم أن 60٪ من شركات بيع المواد الغذائية بالتجزئة تفشل في غضون الـ 18 شهرًا الأولى، وتغلق ما يصل إلى 80٪ عملياتها في السنوات الخمس الأولى. قد تتساءل عما إذا كان ذلك نتيجة انخفاض الطلب أو الطعام غير الشهي. حسنًا، ببساطة، يرجع السبب عمومًا إلى:
- لا يوجد شيء جديد عنهم.
- تبدو جميعها متشابهة.
- لقد استخدموا استراتيجيات الأمس لمشاكل اليوم.
لم يعد العملاء يميلون إلى عروض الخصم بنسبة 10٪، وإذا شرعت في تجارة المواد الغذائية بالتجزئة في عام 2025 باستخدام طرق كانت شائعة قبل خمس سنوات، فسوف ينتهي بك الأمر إلى إضاعة الوقت والمال والجهد.
بغض النظر عما إذا كنت طاهياً سابقًا أو ربة منزل أو عاملًا سابقًا في شركة أو من محبي الطعام وترغب في تحويل شغفك إلى عمل تجاري، فأنت ترغب في بدء رحلتك لبناء شركة غذائية تعتمد على التكنولوجيا ومهوسة بالعملاء، حتى بدون خبرة في الصناعة.
لكن صوتًا في رأسك قد يقول:
- من أين أبدأ؟
- أليست هذه المساحة مكتظة؟
- هل أحتاج إلى الكثير من المال للتنافس مع العلامات التجارية الكبرى؟
لذلك، لمساعدتك على البدء، قمنا بتجميع دليل خطوة بخطوة لمنحك السبق.
1. ابدأ التخطيط لغرض
لا تبدأ تجارة المواد الغذائية الواعدة بمنتج؛ بل تبدأ بخطة يمكنها التعامل مع تحديات العالم الحقيقي. بدلاً من أن تبدو جميلة على الورق، يجب أن تكون قادرة على إعطائك الوضوح ومساعدتك على تفادي الأخطاء والأخطاء الفادحة. وفقًا للدراسات، من المتوقع أن تصل صناعة المواد الغذائية إلى أكثر من 1.5 تريليون دولار في المبيعات في عام 2025.
حدد السبب الخاص بك:
يجب أن تكون واضحًا تمامًا بشأن الفجوات التي تملأها في السوق ولماذا يجب أن يهتم العملاء بك في سوق مزدحم.
هل أنت:
- حل مشكلة صحية؟
- استهداف مكانة النظام الغذائي؟
- جذابة للعملاء الذين يحبون الحلويات؟
يمكن أن يساعدك هذا النهج في الحفاظ على تركيزك والحفاظ على توافق فريقك وتقديم التزامات حكيمة.
صورة واضحة لسوقك:
لا تضع ثقتك في التخمين. انغمس في بعض الأبحاث الحقيقية وفك شفرة ما يعاني منه عميلك المحتمل. ادرس نهج وتكتيكات أولئك الذين يبيعون نفس الشيء الذي تريده. اقرأ كل مراجعة سيئة لها واكتشف المخاوف والاستفسارات وحاول معالجتها.
حدد مفهوم المطعم الخاص بك:
هل تفتح مخبزًا أو مقهى أو مطعمًا للخدمة السريعة أو مطعمًا يقدم خدمات كاملة؟ تتطلب كل قناة نهجًا فريدًا وساعات عمل مختلفة واستثمارًا مختلفًا، لذا تأكد من اختيار القناة التي تناسبك كفرد.
المخططات المالية:
يمنحك المخطط المالي القوي التحكم والرافعة المالية وراحة البال.
ولتحقيق ذلك، يجب عليك:
- حدد رأس مال بدء التشغيل الخاص بك، بما في ذلك المبلغ الذي تحتاجه وأين يتجه.
- حدد حروقك الشهرية مثل الإيجار والعمليات والتوظيف والتكنولوجيا والتسويق ونفقات المبيعات.
- حدد بوضوح أهداف المبيعات واحتياجات التمويل (إذا لزم الأمر).
2. ضع أساسيات الأعمال الخاصة بك في مكانها
قبل البدء في البيع، تأكد من أن تجارة المواد الغذائية الخاصة بك مبنية على أساس مستقر. يجب أن تكون حازمًا بشأن أهدافك المستقبلية، وأن تكمل الأوراق اللازمة، وأن تضع الحماية الأساسية لحماية عملك. نظّم أموالك من اليوم الأول عن طريق فصل عملك عن أموالك الشخصية، وتتبع نفقاتك، والتأكد من حصولك على الموافقات والتصاريح اللازمة للعمل بسلاسة في منطقتك.
عندما تغطي هذه الأساسيات، ستوفر على نفسك الكثير من المتاعب لاحقًا. سيتم إعداد عملك جيدًا منذ البداية، ويمكنك المضي قدمًا بثقة والتركيز على ما يهم حقًا.
3. اختر موقع متجرك
سيكون موقع متجر البيع بالتجزئة الخاص بك هو الشريك الاستراتيجي الصامت في بدء تجارة المواد الغذائية بالتجزئة، ولن تحتاج إلى المكان الرئيسي الباهظ الثمن. المكان الاستراتيجي سيصنع العجائب لأن المتجر في الحي الذي يتماشى مع قيم علامتك التجارية سيتفوق على موقع مرتفع الإيجار في مركز تسوق.
عند استكشاف موقع بيع بالتجزئة محتمل، اسأل نفسك:
- هل زبائني المثاليون يتسكعون هنا جسديًا أو عقليًا؟
- هل يعكس الموقع هوية علامتي التجارية وقيمها؟
- هل تنمو هذه المنطقة في الثقافة أم فقط من حيث التكلفة؟
- هل من السهل المشي أو إيقاف السيارة؟
- هل الشركات القريبة تكميلية أم تنافسية؟
قبل دخول السوق، شارك في مهرجانات العافية أو أسواق السلع المستعملة في عطلة نهاية الأسبوع أو الأحداث المحلية لمراقبة واختبار الطلب على المنتج. سوف يعطيك لمحة عما إذا كان منتجك سيعمل في المنطقة التي اخترتها.
4. خطط لسلسلة التوريد والمخزون
التحدي الأكبر الذي يواجهه تجار المواد الغذائية بالتجزئة هو أن المخزون يمكن أن يصبح قديمًا، ويمكن أن تؤدي إدارة المخزون السيئة إلى استنزاف هوامش ربحهم.
إليك ما يمكنك فعله لتجنب ذلك:
- استخدم التتبع في الوقت الفعلي لإدارة مشاكل التلف ونفاد المخزون من خلال التنبيهات الآلية.
- استفد من التنبؤ بالذكاء الاصطناعي للتنبؤ بما سيشتريه العملاء، الأمر الذي لا يزيل التخمين فحسب، بل يزيد أيضًا من معدل دوران الرفوف.
- قم بتثبيت الموازين الذكية والكاميرات وأجهزة الاستشعار لمنع سرقة الانكماش. هذا يقلل الخسائر أو الأخطاء المخفية في الوقت الفعلي.
- استخدم دورة المخزون التي تدخل أولاً وتخرج أولاً (FIFO) لبيع المواد القابلة للتلف قبل انتهاء الصلاحية للحفاظ على الجودة.
- اختر لوجستيات الطرف الثالث بدقة سلسلة التبريد لضمان وصول الطلبات القابلة للتلف عبر الإنترنت طازجة وآمنة.
5. اختر نظام POS وقم بتكوين شركاء استراتيجيين
نظام POS هو تقنية ستستخدمها لمعالجة الطلبات وتتبع المخزون وتلقي المدفوعات وتشغيل عمليات يومية سلسة. ومع ذلك، لا يتم إنشاء جميع أنظمة نقاط البيع على قدم المساواة؛ فالعديد من أنظمة نقاط البيع تبدو رائعة في البداية، ولكنها ستبطئك وتحبط فريقك على المدى الطويل. نفس الشيء هو الحال مع من تشارك معه. يمكن لشريك التسليم الجيد تحويل عملك إلى أكوام من الأرباح.
لذلك، من المهم التأكد مما يلي:
- مزامنة المخزون في الوقت الفعلي عبر البيع بالتجزئة وعبر الإنترنت حتى لا تنفد العناصر الأكثر مبيعًا.
- أنظمة الولاء المدمجة لتذكر المشترين المتكررين حتى تتمكن من تقديم مكافآت مخصصة.
- شراكة سلسة مع تطبيق توصيل الطعام متعدد البائعين لقبول طلبات الطعام من لوحة تحكم واحدة.
- أمان الدفع مع تنبيهات الاحتيال والامتثال لـ PCI لحماية كل معاملة وقفل البيانات الحساسة باستخدام بروتوكولات الأمان من الدرجة الأولى.
6. قم بإعداد متجر التجارة الإلكترونية الخاص بك
قد يغلق متجرك بعد ساعات العمل، لكن موقع الويب الخاص بك يستمر في الترحيب بالعملاء، وسيكون انطباعك الأول هو جذبهم. تأكد من أنها تعكس أصالتك وقيمك.
يجب أن يكون موقع الويب الخاص بك:
- قدم منتجك بصور نظيفة ووصف بسيط لجذب عملائك.
- أخبر قصة علامتك التجارية في 30 ثانية، بما في ذلك أساليبك ومهمتك.
- اسمح لعملائك بالتحدث من خلال عرض مراجعات وشهادات حقيقية لخلق ثقة فورية.
- اقترح إضافة مجموعات لتحسين التجربة.
- احصل على رسائل البريد الإلكتروني مقابل قيمة مثل الخصم لأول مرة وللحملات التسويقية.
7. اكتشف ميزات القنوات المتعددة
هل تعلم أن تجار التجزئة الذين لديهم أنظمة موحدة يرون زيادة الإيرادات بنسبة 8.9% مقارنة بتلك التي تستخدم أنظمة منفصلة لقنوات مختلفة، لأن العملاء يفضلون تجربة سلسة واحدة سواء كانوا يتسوقون على تطبيقك أو في المتجر أو على موقع الويب الخاص بك.
تشمل المكونات الرئيسية للتكامل الناجح للقنوات المتعددة ما يلي:
- برنامج ولاء واحد عبر جميع القنوات حتى يكسب العملاء مكافآت سواء كانوا يتسوقون عبر الإنترنت أو في المتجر.
- جرد مباشر عبر جميع القنوات حتى يتمكن العملاء من رؤية المخزون المتاح في الوقت الفعلي، مما يؤدي إلى التخلص من إصدارات نفاد المخزون في اللحظة الأخيرة.
- خيارات مرنة للتسليم والاستلام، مثل تقديم خدمة التوصيل إلى المنزل والشحن من المتجر لراحة العملاء.
- أسعار وعروض متسقة لتجنب شك المشتري وبناء الثقة.
- بيانات العملاء المتكاملة وسجل الشراء لتتبع الطلبات السابقة والتفضيلات والسلوك في مكان واحد لخدمة العملاء بدقة.
يمكنك أيضًا الاستفادة من الحداثة حل طلب الطعام يتيح للعملاء تقديم الطلبات مباشرة من خلال موقع الويب الخاص بك أو تطبيق مخصص.
8. قم بتعيين الموظفين
مع نمو نشاطك التجاري، لم يعد بإمكانك إدارة كل مهمة بمفردك، وسيصبح تعيين الموظفين أمرًا ضروريًا. ابحث عن المرشحين ذوي الخبرة الكافية والسجل الناجح، الذين يتسمون بالسرعة والكفاءة.
إليك الأشخاص الذين قد تحتاجهم في فريقك:
- مساعد مبيعات لتوجيه العملاء والتوصية بهم وإسعادهم.
- صراف لإجراء عملية دفع سريعة وآمنة.
- متخصصو مراقبة المخزون أو الأدوات الآلية للتنبؤ بالطلب ومنع النقص.
- متخصصو التسويق/الوكالات لتحويل حلمك إلى محتوى وحملات، ولزيادة الرؤية وحركة المرور.
اختتام
إن بدء تجارة المواد الغذائية بالتجزئة في سوق مزدحم أمر صعب. ستواجه مخزونًا فاسدًا، وتأخرًا في التسليم، وصداعًا تقنيًا، وربما حتى أيامًا لا يمر فيها أحد عبر الباب.
ولكن مع خطة ذكية وتنفيذ لا هوادة فيه، ستبدأ بداية صحية. لذلك لا تنتظر اللحظة المثالية لأن ذلك لن يصل أبدًا. ابدأ صغيرًا، ودعه يصبح كبيرًا بما يكفي ليلاحظه العملاء وأصحاب المصلحة.
